Клиническая картина заболевания у юных пациентов и взрослых слегка различна. У детей наличие целиакии можно заподозрить по таким признакам:
- 
медленный набор веса; 
- 
задержка роста зубов, наличие раннего кариеса; 
- 
рахит; 
- 
тошнота после еды, частые позывы к рвоте; 
- 
боль в животе; 
- 
диарея; 
- 
неприятный запах изо рта, пенистая консистенция при жидком стуле; 
- 
ослабление иммунных функций организма (частые простуды, вирусные инфекции); 
У взрослых симптомы целиакии следующие:
- 
чередование жидкого стула с нормальным (иногда наблюдаются запоры); 
- 
наличие кровяных сгустков в кале (особенно заметно при жидком стуле); 
- 
анемия; 
- 
пониженное давление; 
- 
метеоризм и вздутие; 
- 
схваткообразные боли в животе; 
- 
резкое снижение веса; 
- 
частые позывы к рвоте после еды, после пробуждения; 
- 
наличие кариеса, стоматита; 
- 
сыпь на теле, шелушение кожи; 
- 
артрит; 
- 
уменьшение размера селезёнки; 
- 
проблемы с печенью;