Кисель полезный и вкусный напиток для всей семьи

Существует множество рецептов киселей и каждый из напитков обладает своими особенностями. Но любой кисель советуют пить утром, перед началом рабочего дня. Другими словами, он может заменить приём кофе, но лучше не употреблять напиток вместо завтрака, ведь он не исключает полноценного питания.

Предпочтительнее употреблять кисель в тёплом виде, спустя 15 минут после приготовления.

Горячие кисели с температурой около 45-50 градусов лучше усваиваются организмом. Большинство витаминов в готовом напитке быстро теряют свою ценность, поэтому кисель лучше употреблять сразу после приготовления.

Традиционный кисель на основе овсяной или гороховой муки поможет сохранить ощущение сытости на долгое время, поэтому многие включают его в диетический рацион. Ягодные кисели обладают всем набором витамином, минералов и аминокислот для поддержания организма в тонусе и укрепления иммунитета.

Самые полезные кисели:

• Овсяный кисель. Напиток можно посоветовать людям, которые часто страдают от запоров. Кисель на основе овсяной муки очищает организм и разгоняет метаболизм;

• Льняной кисель. Диетический напиток, который способствует естественному снижению аппетита, очищению желудка и улучшению работоспособности ЖКТ при повышенной кислотности;

• Гороховый кисель. Рекомендуют людям с повышенным уровнем сахара и холестерина. Напиток является источником множества полезных аминокислот и растительного белка;

• Молочный кисель. При дефиците кальция рекомендуют употреблять именно этот напиток. Он также полезен для пищеварения, так как способствует улучшению работы ЖКТ и снижает кислотность желудка;

• Вишнёвый кисель. Напиток, обожаемый детьми, ведь он не только полезный, но и очень вкусный. Является источником большого количества витамина C, что способствует укреплению иммунитета. Его можно готовить из свежих ягод или варенья;

• Яблочный кисель. Пожалуй, самый традиционный и доступный кисельный напиток на основе фруктов. Его любят за умеренный кислый вкус и употребляют для снижения риска появления гастрита и панкреатита;

В домашних условиях проще всего приготовить традиционный вид киселя из ягод.

При приготовлении ягодного напитка важно помнить:

• Ни в коем случае нельзя доводить крахмал до кипения, иначе он распадётся на глюкозу и воду;

• Снимать крахмальный кисель с огня стоит сразу после появления первых пузырьков, сигнализирующих о скором закипании. Многие хозяйки разводят готовый крахмальный брикет уже слегка остывшей водой, но не кипятком;

• В случае если кисель оказался слишком жидким, то это не беда – необходимо дождаться, пока крахмал остынет и загустеет;

Чтобы добиться жидкой консистенции напитка необходимо всего 2 столовые ложки крахмала на литр жидкости, для густого – 3-4 столовые ложки на литр.

Ягодный кисель варят следующим образом:

1. Для начала нужно подготовить любимые ягоды или ягодный морс для напитка. В кипящую воду добавить лимонную кислоту и сахар по вкусу. Затем в кипятке на протяжении 5 минут варить подготовленные ягоды или морс. Для киселя обычно используют вишню, черешню, чернику, клубнику;

2. Готовый отвар остудить и процедить, чтобы избавиться от твёрдых частиц морса;

3. Пока ягодный отвар остужается, нужно развести 1 чайную ложка крахмала в 50 миллилитрах холодной воды. Добавлять порошок крахмала в кипящий отвар бесполезно, ведь сначала нужно добиться желеобразной консистенции напитка;

4. Ягодный морс необходимо варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Уже в разогретый морс добавить подготовленный крахмал. Как только морс начнёт закипать, его нужно снять с огня;

Кисель является отличным продуктом для людей, страдающих болезнями пищеварительной системы. Всё дело в том, что при обострении подобных недугов пациенту важно включать в рацион блюда однородной консистенции.

Свойства киселя отлично подходят для больных язвой желудка, гастритом и других хронических болезней ЖКТ.

Кисельный напиток снижает кислотность желудка и нормализует пищеварение.

Напиток обладает рядом полезных свойств для организма человека:

• Снижение боли при воспалении слизистой желудка;

• Укрепление иммунитета (в особенности при употреблении киселя на основе ягодного морса);

• Выведение шлаков и токсинов из организма;

Важно! Для людей с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять кисель с небольшим количеством сахара, чтобы избежать выброса соляной кислоты.

Врачи рекомендуют напиток не только взрослым, но и детям.

Кисель можно начинать вводить в прикорм, когда малышу исполнится год. В период появления у малыша зубов (примерно на 6 месяце жизни) лучше исключить кисель из рациона.

В остальном же, польза киселя для детей любого возраста неоценима, ведь в натуральном напитке содержится огромное количество витаминов, минералов и аминокислот, которые необходимы растущему организму. Употребление напитка также положительно сказывается на иммунитете и служит отличной профилактикой различных заболеваний, которым подвержены дети в раннем возрасте.

Малышам в возрасте от 1 года разрешено давать не более 200 миллилитров напитка в день. Детям от 3 до 6 лет – до 500 миллилитров в день. Свойства киселя принесут свою пользу ребёнку, если употреблять натуральный напиток хотя бы 2-3 раза в неделю.

Важно! Детям с аллергией на основные компоненты кисельного напитка лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением.

Для молодых мам в период вскармливания или во время беременности врачи рекомендуют употреблять кисель исключительно из натуральных компонентов. Быстрорастворимые аналоги из магазина могут причинить вред не только матери, но и ещё не рождённому ребёнку.

• Напиток помогает справиться с отёчностью;

• Яблочный кисель препятствует возникновению анемии;

• Кисель на основе ржаной муки улучшает состояние кожи и препятствует появлению растяжек;

• Напиток очищает кишечник от токсинов и шлаков;

• Регулярное употребление киселя во время беременности облегчает состояние при изжоге и чрезмерном образовании газов;

Важно! Перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом, нет ли у матери или ребёнка аллергии на компоненты напитка.

Противопоказания к приёму киселя

Не обошлось и без противопоказаний. Вред киселя для организма может проявиться у людей, склонных к частым расстройствам желудка. Людям, страдающим сахарным диабетом, строго запрещено включать кисельные напитки в низкокалорийный рацион, особенно это касается продукта густой консистенции с большим количеством крахмала и сахара.

В составе многих ягод содержится большое количество калия, который способствует стимуляции почек, что может спровоцировать неприятные последствия у людей, страдающих почечной недостаточностью.

Некоторые виды ягодных киселей, например, из рябины, способны оказывать на организм слабительное и желчегонное действие, поэтому больным со слабой мочевыводящей системой, камнями в почках и частым расстройством желудка запрещены ягодные кисели.